2022年9月号

特集/十勝の秋はお外が楽しい!

【健康】コレステロール値に違い コーヒーの入れ方で―ノルウェー

 フィルターを用いず、コーヒー粉に湯を注ぐボイル法や水出し法で抽出したコーヒーを飲む人は全く飲まない人と比べ、コレステロール値が高くなる可能性があると、ノルウェーの研究者らが発表した。

 研究グループは、2015~16年の40歳以上の男女約2万1000人のデータを用い、コーヒーの抽出法や摂取量とコレステロール値との関係を検討した。

 解析の結果、総コレステロール値は、ボイル法や水出し法