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談らん

談らん「独学で腕磨いた『玄葉』店主 後村直樹さん」

 鹿児島県出身。父親の転勤で小学1年生から家族で帯広へ。飲食店勤務を経て、素朴かつ奥深い職人仕事に魅力を感じ、独学でそば打ちを習得。2008年に手打ちそばの「玄葉(くろーば)」(大通南17)を開店、シカ肉の普及にも注力している。  妻のちひろさん(38)も認める「こだわり」は、食材の見極めから始..

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宇宙の森フェス第2弾アーティスト発表 大樹

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