満寿屋・畜大コラボパン　ビーツやチーズ４品　「麦感祭」で披露、店舗販売も

　満寿屋商店（帯広市、杉山雅則社長）は、帯広畜産大生サークル「あぐりとかち」（北明紗美代表、２７人）と共同で、新たなパン４品を開発した。１９日開催の小麦イベント「麦感祭」会場（音更町西中音更北１４線１５）で特別販売した後、麦音など同社の複数店舗で期間限定で売り出す計画。（佐藤いづみ）

　ビーツパウダーを練り込んだ「あぐりのはさめるビーツパン」と「野菜ごろごろ・あぐりのビーツフォカッチャ」。チーズクリームパン「あぐりとかち冷やしクリームパン始めました」、金時豆が入った「あぐりの和マフィン」。

　ビーツ２品とチーズクリームパンは小麦「きたのかおり」をベースに高加水でしっとり仕上げた。また、野菜ごろごろ－は、ジャガイモ「インカのひとみ」やチーズなどを、生地に対し８割とたっぷり加えたことなども特徴。マフィンは、帯畜大内の酒蔵「碧雲蔵」の酒かすを加えることで、「臭みは感じない商品に仕上げた」（同社）とする。

　４年ぶりの麦感祭を盛り上げようと初企画。あぐり－が考案した２０以上のアイデアから両者で協議し、今春から試作を進めてきた。麦感祭では、会場周辺の農家で新小麦をひいて使用し、数量限定・特別価格の全品１個（１袋）３００円で販売する。また、原料産地や商品規格、価格などを多少変更し、２６日から１０月中旬まで麦音や音更店などで販売予定。

　北代表（２０）＝食品科学ユニット３年＝は「完成度の高い仕上がり。味も見た目も大満足」と笑顔。杉山社長は「取れたて小麦を使った貴重なパンを味わってほしい」と話している。