柴田輝さんがバーテンダー技能全道大会で優勝 ７大会連続全国へ
全国大会へ出場する柴田さん。左の赤いカクテルが「カーネリアン」
第４５回全国バーテンダー技能競技北海道統括本部大会（日本バーテンダー協会北海道統括本部主催）で、同協会帯広支部の柴田輝さん（４６）が総合優勝を果たし、全国大会へ駒を進めた。柴田さんは、７大会連続で北海道代表となる。
道大会は５月２７日、網走市で開かれた。衛生法規やお酒の知識を問われる学科部門（順位はなし）、レシピの決められた課題カクテル部門、オリジナルカクテルを作る創作カクテル部門、フルーツのカッティング技術や盛りつけを審査するフルーツ・カッティング部門の４部門で、各支部の代表８人が競った。
柴田さんは創作カクテル部門とフルーツ・カッティング部門で１位を獲得。さらに最も技術の高い出場者に贈られる「ベストテクニカル賞」も獲得した。
大会で柴田さんが創作したカクテルは「Ｃａｒｎｅｌｉａｎ〈カーネリアン〉－宝石の名前－」。カーネリアンとは、ナポレオンが愛したと言われる赤い宝石。勇気や幸運をもたらすという言い伝えがある。柴田さんは「飲み手が元気になったり楽しくなるものをテーマにした」と話す。
課題カクテル部門ではわずか１点及ばず１位を逃したが「いかに切り替えてリカバリーできるかが大事だが、課題部門ではできなかった。全国大会に向けて、悔しさよりもこれからだという気持ち」と前を向く。
小学生の頃から喫茶店のマスターのような“カウンターの向こう側”に憧れていた柴田さん。全国各地でバーテンダーとしての修業を重ね、１０年前に帯広市内に「エー・グラス」（西２南１０、フジモトビル２階）を開業した。
全国大会は９月３０日、広島市で開催。過去の最高成績は創作部門の５位。柴田さんは「大会はテクニックだけではなく、立ち居振る舞いや人柄も問われる。仕事の延長線上の究極型が出せるよう日々鍛錬します」と意気込む。（細谷敦生）
