肉の目利き 畜大Ｖ 世界大会へ上位３人 大学対抗
競技会で過去最高の成績を収めた帯畜大の学生ら。前列左から後藤さん、川元さん、坂本さん。後列左から北村さん、口田教授、濱中さん
食肉格付け技術を競う「第９回全日本大学対抗ミートジャッジング競技会」（１～３日・東京＝実行委員会主催）で、帯広畜産大学が過去最高の成績を収めた。大学対抗部門で優勝し、個人総合部門で２～４位に入った３人が日本代表として世界大会への出場権を得た。
大学対抗部門での優勝は２度目だが、個人総合で世界大会に出場した学生はこれまで多い年でも１人で、３人は初めて。
食肉産業・畜産業の人材育成を図る今回の同競技会には、全国１３大学から５９人が参加。帯畜大は志水万里子さん、松岡大貴さん、後藤弥子さん、川元もみじさん、坂本紗穂さん（いずれも２１歳、畜産科学課程３年）が出場した。
「牛」「豚」「部分肉・精肉」の３部門で、枝肉の肉質や霜降り状態などの優劣を判別。個人総合部門では２位に志水さん、３位に松岡さん、４位に後藤さんが入った。３人を含む上位５人は、７月にオーストラリアで開かれる世界大会に挑む。
好成績の背景には、昨年の競技会で活躍した先輩の存在があった。
個人総合４位で世界大会にも出場した岩崎良介さんをはじめ、濱中珠華（じゅか）さん、北村克朗さんが指導。枝肉の断面を見て肉質を評価したり、購入してきた精肉の部位を当てるなど、実践的な練習に取り組んだ。
競技会前日のトレーニング結果は散々だったが、「自信を持て」との岩崎さんの助言で立ち直った。
世界大会に出場する後藤さんは「日本とオーストラリアでは格付けの観点が異なり、勉強し直したい。この経験を後輩にも伝えたい」と意欲的。指導する口田圭吾教授は「先輩が後輩を指導する良い循環が構築できれば」と期待している。（池谷智仁）
