2022年12月号

特集/冬こそアイスクリーム!

【健康】ビタミンCが不可欠 筋肉の機能維持に

 ビタミンCが不足すると、筋肉量が減ったり運動能力が低下したりすることがマウスを使った実験から分かった。実験を行った東京都健康長寿医療センター研究所(板橋区)分子老化制御研究部の石神昭人部長に話を聞いた。

▽筋量や運動能力との関係調べる
 ビタミンCは、ヒトの生存や健康に欠かせない栄養素の一つ。皮膚、骨、血管などの重要な成分であるコラーゲンは、ビタミンCが