夏パフェ、ひんやり（６）「十勝パフェ図鑑～四つ葉ａｐａｒｔ・カマクラヤ」

　個性が光る６店舗のパフェを大解剖。旬のフルーツを使ったり、自家製にこだわったりと、ここでしか味わえないパフェが勢ぞろい。あなたの推しパフェがきっと見つかるはず。

◆Ｃａｆｅ＋ｄｅｌｉ　四つ葉ａｐａｒｔ
　パリッとした歯ごたえのシャインマスカットがのった上品なパフェ。さっぱりとしたブドウの甘さが爽やかな夏を演出する。ブドウゼリーとコクのある杏仁豆腐の間から、歯ごたえと香ばしさを添えるグラノーラ、凍らせた洋ナシが顔を出し、キラキラ輝くレモンゼリーでさっぱりと締めくくる。

　暑い夏には、自宅のようにくつろげるカフェでいただく、上等なパフェでほっと一息。最高のひとときで心を満たして。

　甘味と酸味、コクとのバランスさらに食感にもこだわって何度も試作を重ねた自信の一品です。

芽室町東４条１丁目８－２
Ｔｅｌ：０１５５・４０・９２５４
営：１１時～１６時（ＬＯ１時間前）（ランチ＆カフェタイム）
休：月曜（臨時休業あり）

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◆ふるカフェ　カマクラヤ
　店内に入ると、まるで異世界に来たと思う―。築７５年の古民家を改装してできたカマクラヤは、全国から取り寄せたアンティークな家具もその雰囲気を作る。

　同店の〈和パフェ〉は、自家製フルーツポンチから始まり、十勝産あずきのあん、抹茶アイスと、素材と手作りにこだわる。「なるべく手をかけ、できるものは自分たちで作る」と店主の大越洋子さんは話す。素材を生かした甘すぎない和風のパフェは食後でもペロッと食べられる。

　昭和の時代にタイムスリップしませんか。自家製ジャムを使用した〈ハスカップスムージー〉４９５円もありますよ。（店主の大越洋子さん）

清水町御影東１条２丁目１７
Ｔｅｌ：０１５６・６７・７７１１
営：１１時～１６時
休：月・日曜

※フリーマガジン「Ｃｈａｉ」２０２２年８月号より。
※撮影／辰巳　勲、鎌田廉平。写真の無断転用は禁じます。